In Managementsystem-Handbüchern (UM, QM, HSE) wird die Prozessstruktur mit Führungsprozessen, Kernprozessen und unterstützenden Prozessen in der Regel in Form einer Prozesslandschaft dargestellt. Wenn nicht klar ist, was damit gemeint ist, hilft es sicher, mit dem Begriff 'Prozesslandschaft' zu googlen.
Die gestellte Frage ist für mich nicht voll verständlich. Letzlich kann jede Tätigkeit als Prozess verstanden werden: Input -> Aktivitätenabfolge -> Output. Davon gibt es Hunderte in jedem Unternehmen.
Ich denke allerdings, dass hier nur die Hauptprozesse gemeint sind, die sich in der Prozesslandschaft wiederfinden. Einfach mal den Betreuer fragen, was er denn mit "Erstellung von Prozessen" konkret meint.
Gruß,
Qualibert